Zuppa cremosa di porro

con scalogno e aglio

Ingredienti

• 2 grandi porri
• 1 scalogno
• 1 piccolo aglio
• 1 o 2 grandi patate
• 600 ml brodo
• 3-4 cucciai panna da cucina
• 40 gr burro
• 2 cucchiai olio di oliva
• sale, pepe bianco

Tagliamo sia i porri che lo scalogno a rondelle e tritiamo l’aglio. Riscaldiamo in pentola il burro e l’olio di oliva, aggiungiamo i porri e lo scalogno, lasciamo cucinare, a coperchio chiuso e a gas lento, per 10-15 minuti.

Aggiungiamo il brodo, le patate tagliate a cubetti, e portiamo ad ebollizione, poi abbassiamo gas, finché si lessano le patate.

Infine frulliamo il tutto, aggiungendo la panna, il sale, e il pepe biancho.
Assaggiamo e facciamo bollire di nuovo, poi possiamo spegnere: a questo punto la vostra zuppa è pronta!

Servire cospargendo un po’ di erba cipollina o di mandorle tagliate e saltate un attimo in padella.

Buon appetito!